[뉴스워커_고영진 기자] 빠르게 변화하는 외식시장의 트렌드에 맞춰 남다른 경쟁력을 갖춘 외식 프랜차이즈들이 잇따라 등장하고 있다.

패스트푸드의 신속함과 건강하게 즐기는 오가닉 푸드의 장점을 결합한 샐러드 전문 프랜차이즈 ‘샐러디(Salady/공동 대표 이건호, 안상원)’가 대표적이다.

샐러디는 합리적인 가격으로 맛과 건강, 포만감까지 모두 충족시킬 수 있는 샐러드 메뉴를 선보이며 간편식의 새로운 패러다임을 제시하고 있다.

기호에 맞게 추가할 수 있는 20여 가지의 다양한 토핑과 자체 개발한 10가지의 드레싱, 계절별로 출시되는 시즌 메뉴, 건강에 좋은 곡물빵을 베이스로 한 버거와 간단하게 즐길 수 있는 랩 샐러드 등으로 기존의 패스트푸드 전문점이나 샐러드 전문점과는 메뉴와 가격 면에서 차별화된 경쟁력을 보여준다.

샐러드 전문점으로는 처음으로 가맹 사업에 뛰어든 ‘샐러디’는 2018년 11월 기준 국내 매장 수 1위를 기록하며 입지를 공고히 하고 있다.

최근 샐러디를 이끌고 있는 두 명의 젊은 공동 대표(이건호, 안상원)는 새로운 서비스 기획으로 샐러드 사업을 확장해나갈 것을 밝혔다.

특히 '스마트(Smart)'에 초점을 둔 개혁으로 소규모 창업자들의 운영 효율성을 높이고 고객들에게 보다 더 빠르고 편리한 서비스를 제공하는 것에 중점을 두고 있다.

이와 함께 샐러디는 조리제품 생산시설인 센트럴 키친(Central Kitchen) 공장 설립 계획도 갖고 있다. 원재료를 일괄적으로 공급받아 포장까지 완료할 수 있는 자동화 시스템을 도입해 늘 한결같은 맛을 구현하고, 매장 내 인력 의존도를 줄이는 동시에 가맹점에 공급하는 재료의 원가까지 낮추기 위함이다.

끝으로 1인 가구 및 혼밥족의 증가를 겨냥해 3평 남짓의 소규모 테이크 아웃 및 배달 위주의 익스프레스형 매장을 확대해 소규모 창업을 원하는 창업자들의 니즈를 충족시킨다는 계획이다.

한편 혁신적인 프랜차이즈로 주목받고 있는 ‘샐러디(Salady)’는 2018년 소비재(샐러드) 부문 하이서울브랜드기업으로 선정된 바 있다. 하이서울브랜드기업은 서울시와 SBA(서울산업진흥원)이 혁신형 중소기업에게 부여하는 중소기업 공동 브랜드다.