샐러드 프랜차이즈 샐러디가 식목일을 기념하여 생명의숲에 기부를 진행하고 비건 신메뉴 출시를 통한 ESG 경영을 실천했다고 밝혔다.

생명의숲은 숲 가꾸기를 통해 건강한 사회를 만들고자 창립된 시민단체로, 숲 가꾸기 운동을 시작으로 현재는 숲 문화 운동, 도시 숲 운동, 학교 숲 운동 등 다양한 영역에서 숲 운동을 펼치고 있다. 샐러디는 비건 메뉴 판매 수익금의 일부를 정기 후원하는 방식으로 생명의숲을 지원하고 있다.

이외에도 샐러디는 식목일을 맞아 비건 신메뉴를 출시하여 기존의 비건 메뉴 라인업을 한층 강화했다. 새롭게 출시된 ‘지구식단 숯불직화 샐러디’와 ‘지구식단 숯불직화 웜볼’은 풀무원 지구식단과 협업한 기간 한정 특별 메뉴다. 숯불향 가득한 콩고기와 두부면 등이 활용되어 비건 메뉴임에도 20g이 넘는 단백질 함량과 조화로운 맛으로 고객들의 사랑을 받고 있다. 두 메뉴 모두 출시되자마자 뜨거운 반응을 이끌어내며 조기품절 되는 상황이 발생했으나 최근 추가 재료 수급을 진행하여 재판매를 시작했다.

샐러디 관계자는 “샐러디의 생명의숲 기부와 비건 메뉴 운영은 브랜드가 지구환경에 미치는 부정적 영향을 최소화하기 위한 친환경 캠페인 ‘LESS, BUT BETTER'의 일환으로써 환경을 위한 다양한 활동들을 실천하고 있다”라며, “앞으로도 샐러디를 사랑해 주시는 고객분들의 건강하고 가치 있는 소비를 위해 지속적으로 노력하는 브랜드가 되겠다”고 전했다.